注册营养师（11）——注册营养师模拟考试题库选择题

1. 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群

A. ①②③        B. ②③④        C. ①③④        D. ②③⑤

答案：C

2. 无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（2016）》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？

A. 4             B. 6             C. 9             D. 12

答案：B

3. 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分？

A. 单宁          B. 乙醇          C. 咖啡因        D. 白藜芦醇

答案：A

4. 下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸

A. ①②          B. ③⑤          C. ②③          D. ④⑤

答案：B

5. 营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？

A. 24            B. 54            C. 180           D. 216

答案：B

6. 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？

A. 少量多餐细软

B. 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食

C. 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯

D. 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱

答案：A

7. 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？

A. 牛奶          B. 猪肉          C. 苹果          D. 蜂蜜

答案：D

8. 根据中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少？

A. 25.2%，9.7%                    B. 17.2%，9.9%

C. 11.9%，6%                      D. 25.2%，11.9%

答案：A

9. 在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源

A. ①②③④                       B. ②③④⑤

C. ①③④⑤                       D. ①②④⑤

答案：A

10. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是:

A. 维生素A缺乏                   B. 维生素D缺乏

C. 维生素C缺乏                   D. 维生素B1缺乏

答案：A

11. 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？

A. 队列研究                       B. 病例对照研究

C. 横断面研究                     D. 随机对照研究

答案：B

12. 经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议？

A. 马上开始服用鱼肝油

B. 完全不用理它

C. 若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入

D. 马上大量服用β-胡萝卜素补充剂

答案：C

13. 下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？

A. 苯甲酸钠                       B. 亚硝酸钠

C. 丙酸钙                         D. 乙酸钠

答案：C

14. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：

A. 动物肝脏                       B. 奶制品

C. 坚果                           D. 水产品

答案：A

15. 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的？

A. 铁         B. 维生素A          C. 烟酸         D. 亚油酸

答案：C

16. 终日酗酒的人容易引起Wernick’s脑病，可给予下列哪种维生素进行治疗？

A. 视黄醇     B. 硫胺素           C. 核黄素       D. 抗坏血酸

答案：B

17. 某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源？

A. 内脏蛋白质                     B. 腹部脂肪

C. 臀部脂肪                       D. 肌肉蛋白质

答案：D

18. 随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么？

A. 较多的蛋白质                   B. 较多的脂肪

C. 较多的乳糖                     D. 较高的能量

答案：A

19. 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？

A. 有暗示作用                     B. 问题类型复杂

C. 题目含混不清                   D. 题目不切合实际

答案：A

20. 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸？

A. 丝氨酸        B. 甘氨酸        C. 酪氨酸         D. 苯丙氨酸

答案：C

21. 下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时，对血糖水平影响最大的是哪一种？

A. 西瓜          B. 菠萝          C. 香蕉          D. 苹果

答案：C

22. 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？

A. 维生素A       B. 维生素D          C. 维生素E      D. 维生素K

答案：D

23. 下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？

A. 亚硝酸盐                       B. 亚硫酸盐

C. 糖精                           D. 柠檬酸

24. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况，首选的检查方法是：

A. 血红蛋白水平

B. 全血总蛋白

C. 全血谷胱甘肽还原酶

D. 血浆视黄醇水平

答案：D

25. 若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少？

A. ≤10g/100g

B. ≤5g/100g

C. ≤3g/100g

D. ≤0.5g/100g

答案：C

26. 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？

A. 少量多餐细软

B. 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食

C. 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯

D. 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱

答案：A

27. 在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C

A. ①②③                     B. ②③④       

C. ③④⑤                     D. ②④⑤          

答案：D

28. 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？

A. 52           B. 72           C. 85           D. 90          

答案：A

29. 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?

A. 660          B. 670          C. 820          D. 840          

答案：A

30. 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险？

A. 食管癌

B. 胃癌

C. 肝癌

D. 肺癌

答案：C